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Pão de Caneca Sem Glúten e Sem Lactose

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Pão de Caneca sem glúten

Pão de Caneca é sempre uma delícia, mas e nossos amigos celíacos ou intolerantes à lactose como fazem? Ué, uma receita de pão de caneca sem glúten e sem lactose. Simples!

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A Doença Celíaca é uma reação do sistema imunológico ao glúten. Pode causar grave inflamação no intestino e levar a desnutrição por conta da má absorção de nutrientes. A doença celíaca é incurável e seu único tratamento é eliminar a ingestão de glúten.

Os sintomas da doença celíaca mais comuns são: Diarréia crônica (que dura mais do que 30 dias, prisão de ventre, Anemia, Falta de apetite, Vômitos, Emagrecimento / obesidade, Atraso no crescimento, Humor alterado: irritabilidade ou desânimo, Distensão abdominal (barriga inchada), Dor abdominal, Osteoporose / osteopenia.

Para descobrir a doença celíaca é possível detectar com exames de sangue, como o exame do anticorpo anti-transglutaminase tecidular (AAT) e do anticorpo anti-endomísio (AAE) são altamente precisos e confiáveis, mas insuficientes para um diagnóstico. A confirmação pode vir ainda através de endoscopia, verificando certas mudanças nos vilos que revestem a parede do intestino.

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A intolerância à lactose, ou hipolactasia, é uma deficiência do organismo para a lactose, o açúcar do leite, porque a quantidade de enzima para romper essa a lactose é pouca. Não deve ser confundida com alergia a laticínios, viu?

Os sintomas da intolerância à lactose mais comuns são: dor abdominal, diarreia, flatulência, câimbras, gases, assaduras, inchaço abdominal, náusea e vômito. Os sintomas aparecem entre 30 minutos a 2 horas após a ingestão dos derivados do leite.

Os tratamentos pode ser uma mudança na dieta para evitar lactose e consumo de lactase, a enzima que rompe a lactose. Casos mais severos podem exigir eliminar a lactose da dieta por vários anos.

Agora é preparar essa receita deliciosa de pão de caneca sem glútem e sem lactose!

Receita de Pão de Caneca Sem Glútem e Sem Lactose

Ingredientes:
– 1 ovo inteiro
– 1 col. (chá) de azeite ou óleo de canola
– 4 col. (sopa) de leite vegetal (de arroz, quinoa, amêndoa ou coco)
– 4 col. (sopa) rasas de creme de arroz ou farinha de arroz
– 1 col. (chá) rasa de fermento em pó
– Sal a gosto (pitadinha eu sugiro)

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e despeje a massa em uma caneca de 300 ml. Após feito isso, coloque no microondas por 3 minutos em potência máxima. Pode parecer que não está assado, mas vai na fé que está sim.

Agora é só fatiar e comer. Bom apetite!

A Ana Vanolli é celíaca, tem intolerante à lactose e tem redes sociais incríveis abordando o assunto: Instagram: Ana Sem Glúten | Facebook Ana Sem Glúten.

Foto: Emagrecer Você Consegue

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